lundi 7 décembre 2015

Le far breton


far recette

Les ingrédients :
 
Pruneaux Pochés
- 250 de pruneaux dénoyautés
- 500g d’eau
- 10g de thé earl grey
- 50g de sucre

Appareil
- 500g de lait
- 100g de sucre
- 100 g d’œufs
- 100g de farine
- 20g de rhum
- 2g de sel
- 1 gousse de vanille


PREPARATION
  • La veille, faire bouillir l’eau, avec le sucre et le thé pendant 3 minutes. Versez l’eau bouillante sur les pruneaux coupés au préalable en 4. Laissez infuser les pruneaux 24h hors du frigo.
  • Préchauffez le four à 170°.
  • Portez à frémissement le lait, la vanille et le rhum (idéalement, ce lait aura infusé la veille avec la vanille). Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le sel et le sucre. Ajoutez en 3 fois le lait au mélange.
  • Beurrez le moule, puis saupoudrez légèrement de sucre.
  • Mettez les pruneaux au fond du plat, puis ajoutez l’appareil. Coupez des micro-morceaux de beurre salé et mettez-les dans la préparation. 
  • Cuire 30min à 170°. Tournez la plaque à mi-cuisson.

Astuce : Ne mettez pas le far aux pruneaux au frigo. 

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